轩轩食品为您介绍家庭制作水果酵素的方法

作为国内大型的果汁饮料生产企业，鹤壁轩轩食品有限公司一直致力于为广大的消费者提供最为健康和优质的产品，下面就给大家介绍一下家庭制作果汁的方法，找一个空的塑料瓶，为了确保酵素在纯净的环境中发酵，最好是找以前放纯净水的瓶子，洗净晾干，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的水果（洗净去皮，去壳去籽，切成小块），可以是单一品种的水果，也可以是混合型水果，再在水果上面倒入蜂蜜，倒入蜂蜜的量为刚才倒入水果体积高度的三分之一，再倒水（可以是凉开水，也可以是纯净水），水不要装得太满，要预留瓶子高度三分之一不到的空间给发酵的气体（否则发酵气体容易溢出来），把瓶盖拧上，不要太紧不要太松，把水果和蜂蜜水再摇匀，在瓶子上贴上制作日期。水果发酵至第3 - 4天， 打开瓶盖， 上下翻动水果块， 若味太酸， 可再加入蜂蜜，太甜可再加入水果， 盖好继续发酵， 发酵期间要不时摇晃瓶子， 使其发酵均匀， 二星期后发酵完毕， 把酵素过沥，放入冰箱冷藏， 以保持其新鲜度。酵素最好在2星期至1个月内喝完

注意事项：

1）用心，好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。

2）一般发酵至第3天， 就开始出现白色泡沫， 这是正常现象， 不必担心， 有泡沫证明酵素有生命力， 即是酵素起了发酵的作用，切记静置状态下每天拧开瓶子放气；

3）避免选购外皮受损的水果，确保水果洗净，如有喷农药的水果则应去皮；所有的容器干净并晒干或风干；酿制的过程不能碰到水，油，需保持干净，以免发霉；

4）应选用蜂蜜、蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。

5）若糖份不足，可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入。

6）若要置放愈久的酵素，则应放更多的糖份，以免酵素变质发臭。

7）材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。

8）瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。

9） 孕妇不可以喝酵素；如给小孩服用的水果酵素，发酵时间不宜过长，约二周即可，时间越长，其酒精含量也就越高。

饮用方法：

饮用酵素： 每次30cc, 一天3次 , （30cc : 2汤匙）